Aż do 40% żywności w USA zostaje wyrzucane. Połowa tego jedzenia jest wyrzucana w domach przez domowych kucharzy, takich jak ty i ja. Marnowanie żywności to jeden z najpoważniejszych problemów związanych z rozwojem, który obciąża gospodarkę i środowisko. Chociaż problem jest globalny, rozwiązanie może być lokalne. Porozmawiajmy o sposobach, jak możemy maksymalnie wykorzystać jedzenie, które mamy w domu. Co można zrobić, aby zminimalizować marnowanie żywności i zmaksymalizować budżet na jedzenie?
- Przetwarzaj żywność w domu. Jeśli masz zbyt dużo świeżych warzyw, takich jak ogórki, cebula, fasola, pomidory, dynia i marchewka, możesz je użyć do zrobienia pikli i przechowywać w lodówce. Pokrój je, włóż do słoików i napełnij słoik wybraną solanką. Podstawowa solanka zawiera 1/2 ilości wody i 1/2 ilości octu. Dodaj sól, przyprawy lub zioła, aby wzmocnić smak. Inną opcją jest mrożenie - możesz zamrozić prawie każdy owoc i warzywo.
- Niedzielne przygotowywanie posiłków. W niedzielę przygotuj wszystkie posiłki z wyprzedzeniem, zamiast gotować je codziennie. Pomoże Ci to zaoszczędzić mnóstwo produktów, które więdną lub psują się, jeśli zostaną otwarte i zapomniane.
- Inteligentne przechowywanie. Po zakupie świeżych produktów nie przechowuj ich tylko w lodówce. Większość owoców i warzyw zacznie gnić, jeśli będą przechowywane bez przygotowania. Marchewkę, seler lub rzodkiewkę, obierz, pokrój i przechowuj w zimnej wodzie, aby zachować ich świeżość. Pomidory przechowuj poza lodówką, aby mogły dojrzeć. Ogórki lub kapustę przechowuj zamknięte w szczelnej torbie. Ziemniaki zblanszuj i wrzuć do zamrażarki. Możesz wykorzystać te wszystkie produkty później w tym samym tygodniu!