Ingredienti:
70 g (2 medie) tortilla di mais
50 g di petto di pollo a strisce (crudo)
28 g (4 piccole) di fragole
15 g (1 cucchiaio) di succo di lime
15 g (1 cucchiaio) di succo d'arancia
15 g di spinaci
15 g (3 cucchiai) di coriandolo fresco (tritato)
9 g (2 cucchiaini) di olio vegetale
5 g (1 cucchiaino) di scorza di lime
2 g (1 spicchio) di aglio tritato
2 g (mezzo cucchiaino) di sale
Preparazione:
- Mettere metà delle foglie di coriandolo, l'olio, metà del succo di lime, il succo d'arancia, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina o in un frullatore; lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire metà del composto in una piccola ciotola e mettere in frigo.
- Mettere la miscela rimanente in un sacchetto di plastica sigillabile e aggiungere il pollo. Sigillare e agitare il sacchetto per ricoprire il pollo con il composto. Mettere in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, unire le fragole tagliate, la scorza di lime, il succo di lime rimanente, il resto del coriandolo e un pizzico di sale in una ciotola media, mescolare bene. Mettere in frigo fino al momento di servire.
- Preriscaldare la griglia del forno o una bistecchiera a fuoco medio-alto. Inumidire la griglia con l'olio. Togliere il pollo dalla miscela e scartare il succo in eccesso. Grigliare il pollo fino a quando non sia rosolato e cotto, circa 4-6 minuti per lato. Poi lasciare riposare per 5 minuti.
- Per comporre il piatto, mettere gli spinaci e il pollo su ogni tortilla. Coprirle con la miscela di coriandolo messa da parte in precedenza e la salsa di fragole. Servire. Buon appetito!
Valore nutrizionale:
| Grassi | Grassi saturi | Carboidrati | Carboidrati netti | Proteine | Calorie | Zucchero | Fibra | Colesterolo | Sodio | Potassio | Carico glicemico |
| 12,75 g | 1,36 g | 38,95 g | 32,91 g | 18,38 g | 335,72 | 4,01 g | 6,05 g | 40,88 mg | 851,98 mg | 571,34 mg | 24,3 |