Aux États-Unis, jusqu'à 40 % de la nourriture est jetée. La moitié de cette nourriture est jetée à la maison par des cuisiniers comme vous et moi. Le gaspillage alimentaire est l'un des problèmes de durabilité les plus redoutables qui pèsent sur l'économie et l'environnement. Si le problème est mondial, la solution peut être locale. Parlons des moyens de tirer le meilleur parti de la nourriture que vous avez à la maison. Que peut-on faire pour minimiser le gaspillage alimentaire et maximiser votre budget alimentaire ?
- Conservez les aliments à la maison. Si vous avez acheté trop de légumes frais comme des concombres, des oignons, des haricots, des tomates, des courges et des carottes, vous pouvez les utiliser pour faire un pickle rapide au réfrigérateur. Coupez-les, mettez-les dans des bocaux, et remplissez le bocal avec la saumure de votre choix. La saumure de base contient 1/2 eau et 1/2 vinaigre. Ajoutez du sel, des épices ou des herbes pour varier les saveurs. Vous pouvez également congeler presque tous les fruits, baies et légumes.
- Préparez vos repas du dimanche. Préparez tous vos repas à l'avance en vrac le dimanche au lieu de cuisiner tous les jours. Cela vous permettra d'économiser des tonnes de produits qui se flétriraient ou se gâteraient s'ils étaient ouverts et oubliés.
- Une conservation intelligente. Après avoir acheté des produits frais, ne vous contentez pas de les stocker dans le réfrigérateur. La plupart des fruits et légumes commenceront à pourrir s'ils sont conservés tels quels. Pelez, coupez et conservez les carottes, le céleri ou les radis dans de l'eau froide pour qu'ils restent frais. Gardez les tomates hors du réfrigérateur pour qu'elles mûrissent. Conservez les concombres ou les choux dans un sac hermétique. Blanchissez les pommes de terre et mettez-les au congélateur. Tout peut être utilisé plus tard dans la semaine !