Ingredientes:
70 g de tortilla de maíz (2 medianas)
56 g de tiras de pechuga de pollo (crudas)
28 g de fresas (4 pequeñas)
15 g (1 cucharada) de jugo de lima
15 g (1 cucharada) de jugo de naranja
15 g (1/2 taza) de espinacas
15 g (3 cucharadas) de cilantro fresco (picado)
9 g (2 cucharaditas) de aceite vegetal
5 g (1 cucharadita) de ralladura de lima
2 g (1 diente) de ajo picado
2 g (1/2 cucharaditas) de sal
Preparación:
- Coloca la mitad de las hojas de cilantro, el aceite, la mitad del jugo de lima, el jugo de naranja, el ajo y 1/4 cucharadita de sal en un procesador de alimentos o una licuadora; procesa hasta que quede una mezcla homogénea. Transfiera la mitad de la mezcla a un tazón pequeño y refrigéralo.
- Coloca el resto de la mezcla en una bolsa de plástico con cierre e introduce el pollo. Sella y dale vuelta para que cubra el pollo. Refrigera por 30 min.
- Mientras tanto, mezcla las fresas picadas, la ralladura de lima y el jugo de lima restante, el cilantro picado sobrante y una pizca de sal en un tazón mediano y mezcla bien. Refrigera hasta que esté listo para servir.
- Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla. Retira el pollo de la marinada (desecha la marinada). Cocina el pollo hasta que se dore y esté bien cocido, de 4 a 6 minutos por lado. Deja reposar el pollo durante 5 min.
- Para armar, coloca la espinaca y el pollo en cada tortilla. Cubre cada uno con la mezcla de cilantro reservada y la salsa de fresa. ¡Sirve y disfruta!
Valor nutricional:
| Grasas | Grasa saturada | Carbohidratos | Carbohidratos netos | Proteína | Calorías | Azúcares | Fibra | Colesterol | Sodio | Potasio | Carga glucémica |
| 12,75 g | 1,36 g | 38,95 g | 32,91 g | 18,38 g | 335,72 | 4,01 g | 6,05 g | 40,88 mg | 851,98 mg | 571,34 mg | 24,3 |