Hasta un 40% de la comida en los EE.UU. es tirada a la basura. La mitad de esa cantidad es desechada en casa por cocineros amateur como tú o yo. El desperdicio de alimentos es uno de los problemas más terribles relacionados con la sustentabilidad ya que ejerce presión sobre la economía y el medio ambiente. Si bien el problema es global, la solución podría ser local. Hablamos de formas de aprovechar al máximo la comida que tienes en casa. ¿Qué puedes hacer para minimizar el desperdicio de alimentos y maximizar tu presupuesto para comprar alimentos?
- Conserva la comida en casa. Si compras demasiadas verduras frescas, como pepinos, cebollas, frijoles, tomates, calabazas y zanahorias, podrías conservarlos en el refrigerador. Córtalos, ponlos en frascos y llénalos con la salmuera de tu elección. La salmuera básica con vinagre contiene en partes iguales agua y vinagre. Agrega sal, especias o hierbas para adicionar un poco de sabor. También puedes congelar casi todas las frutas, frutos rojos y verduras que tengas a la mano.
- Prepara la comida durante el fin de semana. Prepara todas tus comidas por adelantado los domingos en lugar de cocinarlas cada día. Esto te ayudará a ahorrar toneladas de productos que se marchitarían o se echarían a perder si los abrieras y los olvidaras.
- Almacena los alimentos de forma inteligente. Después de comprar productos frescos no los lleves directamente al refrigerador. La mayoría de las frutas y verduras comenzarán a pudrirse si son almacenadas tal cual y como están. Pela, corta y almacena las zanahorias, el apio o los rábanos en agua fría para mantenerlos frescos. Mantén los tomates fuera de la nevera para que maduren. Mantén los pepinos o las coles de brusela en una bolsa hermética. Escalda las papas y mételas en el congelador. ¡Puedes usar todos estos productos más adelante durante esa misma semana!