Gebratener Reis mit Huhn, Eiern & Gemüse

Zutaten

80 g Hähnchenbrust (roh)
50 g brauner Reis (trocken)
44 g Ei
40 g gefrorene Karotten (gehackt)
30 g (3 EL) grüne Erbsen (gefroren)
23 g weiße Zwiebel
15 g (1 EL) Sojasauce
5 g (1 TL) Pflanzenöl
3g (1 EL) grüne Zwiebel

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. In einer großen Pfanne oder einem Wok 1/2 Teelöffel Pflanzenöl und 1/2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie hellbraun und gar sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Öl in die Pfanne gießen und erhitzen. Gehackte weiße Zwiebeln, Erbsen und Karotten hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
4. Zwiebeln, Erbsen und Karotten zur Seite stellen und das geschlagene Ei auf die andere Seite der Pfanne geben. Das Ei mit einem Spatel verrühren. Sobald es gar ist, das Ei mit der Gemüsemischung vermischen.
5. Den gekochten Reis und das Hähnchen in die Ei-Gemüse-Mischung geben. Die restliche Sojasauce darüber gießen. Alles miteinander verrühren und erhitzen. In einer Schüssel servieren und genießen!

Nährwert: