Bis zu 40 % aller Lebensmittel in der EU werden weggeworfen. Die Hälfte dieser Lebensmittel nicht etwa durch Restaurants, sondern von Menschen wie dir und mir. Lebensmittelverschwendung gehört zu den größten Problemen auf unserem Planeten und belastet sowohl die Umwelt als auch die Wirtschaft. Während das Problem global ist, kannst du lokal an einer Lösung mitarbeiten. In diesem Artikel erfährst du, wie du das Beste aus deinen Lebensmitteln machst, wie du Lebensmittelverschwendung minimierst und dein Einkaufsbudget maximierst.
- Konserviere Lebensmittel. Wenn du zu viel frisches Gemüse wie Gurken, Zwiebeln, Bohnen, Tomaten, Kürbisse und Karotten gekauft hast, kannst du sie ganz einfach einlegen: Schneide das Gemüse, gib es in Einmachgläser und befülle diese mit einer Salzlake. (Rezept: 50 % Wasser und 50 % Essig. Salz, Gewürze oder Kräuter für mehr Geschmack hinzufügen.) Alternativ kannst du fast alle Obstsorten, wie zum Beispiel Beeren aber auch Gemüse einfrieren.
- Mahlzeiten vorbereiten. Anstatt jeden Tag zu kochen, könntest du sonntags alle deine Mahlzeiten der Woche im Voraus und in großen Mengen zubereiten. So sparst du die Produkte ein, die im geöffneten Zustand verwelken oder schlecht werden könnten.
- Smart Lagern. Frische Produkte bitte nicht einfach im Kühlschrank lagern. Die meisten Obst- und Gemüsesorten beginnen zu faulen, wenn sie so aufbewahrt werden. Schäle, schneide und lagere Karotten, Sellerie oder Radieschen in kaltem Wasser, um sie frisch zu halten. Bewahre Tomaten außerhalb des Kühlschranks auf, um sie reifen zu lassen. Gurken oder Kohlköpfe gehören in einen luftdichten Beutel. Kartoffeln könntest du blanchieren und sie in den Gefrierschrank legen. Das Gute ist: Alle Produkte können noch in der gleichen Woche aufgebraucht werden!